1、原料:墨斗魚400克,洋葱50克,青紅椒50克。
2、調料:鹽2克,生抽4克,澱粉10克,甜麪醬50克,味精3克,色拉油適量。
3、墨斗魚焯水,去頭切丁,加鹽、生抽、澱粉稍醃,洋葱切丁,青紅椒切丁。
4、鍋加油燒至五成熱,下墨斗魚滑熟,倒出瀝油。
5、鍋加油燒熱,下甜麪醬炒出醬香味,放墨斗魚、洋葱、青紅椒翻炒勻,加味精炒熟即可。