蒜蓉醬牛肉怎麼做 教你蒜蓉醬牛肉的做法

1、材料：牛腱、黃豆醬油、葱段、薑片、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、黃冰糖、蒜蓉醬、甜麪醬、食鹽、料酒、生抽。

2、首先將牛腱洗淨放入清水中浸泡6小時以上，有條件的話可以再泡在黃豆醬油中一夜。之後將牛腱冷水下鍋，加入大葱、生薑和料酒，煮開水後撈出浮沫再煮5分鐘之後撈出清洗乾淨。

3、將牛腱放入砂鍋中，加入葱段、薑片、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、黃冰糖。接着再加入蒜蓉醬、甜麪醬和黃豆醬油。

4、最後再加入食鹽、料酒、生抽，倒入沒過食材的涼水。

5、蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火慢燉50分鐘，然後關火燜6小時以上。

6、最後撈出牛腱放入冰箱中冷藏2個小時即可。