1、山藥是不可以生吃,因為生的山藥裏有一定的毒素。
2、山藥皮中所含的皂角素或黏液裏含的植物鹼,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,建議你在處理山藥時應避免直接接觸。
3、山藥在去皮之後吃不完的情況下,要做好保存的工作,比如用保鮮膜包好放到冰箱中冷藏。如果沒有去皮,可以存放在木屑中,防止山藥因長期暴露在空氣中變得乾澀。