1、食材:紫薯200克,麪粉700克,牛奶適量,酵母6克,麻醬適量。
2、將紫薯蒸熟,去皮後壓成泥,用100克紫薯泥與300克麪粉加3克酵母和牛奶混合。
3、400克的麪粉和3克酵母加適量牛奶揉成麪糰,兩個麪糰都發酵至2倍大。
4、將麪糰反覆揉搓,然後用麪條機或者擀麪杖將兩個麪糰弄成面片。
5、將兩個不同顏色的面片重疊,然後按照3釐米左右切段,發酵半小時。
6、在籠屜中放入濕布,然後將饅頭放入,鍋中涼水,大火蒸25分鐘,虛蒸5分鐘即可。