發酵食品手抄報

發酵食品是指在微生物作用下，食品原料的成分、味道、香味等發生了變化，同時使食品質量得到改善的食品。以下是幾種常見的發酵食品：

1. 酸菜

酸菜是指將洗淨的白菜，與鹽等食材混合，置於容器內，在發酵過程中產生乳酸桿菌等菌類，使白菜中的糖分轉化為有機酸，從而使白菜變得酸澀可口。

2. 酸奶

酸奶是將牛奶加熱後，加入酸奶菌發酵而成。酸奶含有豐富的益生菌，對腸道有良好的保健作用。

3. 豆腐

豆腐是將黃豆磨成豆漿，再經過加熱、凝固等工藝製成的發酵食品。豆腐是素食者的重要食品，營養豐富，易於消化。

4. 酒

酒是將水果或穀物經過發酵後得到的含有酒精的飲料。酒既可直接飲用，也可用於烹飪，提升菜品風味。

發酵食品的製作需要注意衞生與時間掌握等方面，正確製作和食用發酵食品對人體有許多好處。