製作水煮蝦的步驟如下:
1. 準備材料:蝦、姜、蒜、幹辣椒、青蒜或者葱花、料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、香油。
2. 將蝦去頭去殼,用開水焯燙一下去腥,然後撈出備用。
3. 鍋中加入適量的水,放入薑片和蒜片燒開,然後倒入適量的料酒。
4. 將焯燙過的蝦放入鍋中,煮至蝦變色即熟,然後撈出備用。
5. 另起鍋,加入適量的油,倒入幹辣椒煸炒出香味。
6. 將撈出的蝦放入鍋中,加入適量的鹽、白胡椒粉、生抽、雞精翻炒均勻。
7. 最後撒上青蒜或者葱花,淋上少許香油,翻炒均勻即可。
8. 裝盤後即可食用。
温馨提示:水煮蝦的辣椒量可以根據個人口味適量增加或減少。