白毫茶是屬於白茶茶類的一種。白茶是指在茶樹的茶芽未完全開放時,採摘下來曬乾或輕微處理的茶葉,其中包括了含有白毫的茶葉,因此白毫茶也算是白茶的一種。白毫茶因為採摘茶芽的原因,茶葉中含有更多的芽葉,因此口感會更加嫩滑。