1、材料:雞一隻、香菇5個、沙姜1個、葱、蒜、鹽、酒。
2、先用香菇和沙姜一起煨濃湯,熬好湯再加入適量鹽等調味。
3、雞洗淨,整隻放進濃湯內,用慢火慢慢浸熟。
4、把砂鍋燒熱,香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好,加油放入砂鍋中爆香。
5、將浸熟的雞斬成一塊塊,放進熱的砂鍋裏面,然後加適量的酒和雞湯汁。
6、最後將一些葱絲、椒絲放在雞肉上面做裝飾。