芹菜木耳滑蝦仁怎麼做 芹菜木耳滑蝦仁的做法

1、材料：芹菜250g，木耳100g，胡蘿蔔1根，鮮蝦500g，老薑5g，大蒜2瓣，料酒15ml，醬油10ml，白砂糖5g，鹽3g，玉米油15ml。

2、芹菜去掉葉子後洗淨，斜切成段；木耳泡發，洗淨，撕成片；胡蘿蔔切細條；大蒜切末，老薑切絲。

3、鮮蝦去殼去蝦線，洗淨後加入鹽、白砂糖和料酒，用手充分抓勻，醃製10分鐘。

4、鍋中燒開水，下入木耳和芹菜段，焯水後撈出瀝水。

5、炒鍋中倒入15ml植物甾醇玉米油，燒至6成熱時下入蝦仁，滑炒至變色後盛出。

6、鍋裏留少量餘油，加熱至6成熱時，加入蒜末和薑絲，倒入胡蘿蔔條翻炒一分鐘，下入焯過的芹菜和木耳，再翻炒一分鐘後，加入蝦仁炒勻，用鹽調味即可出鍋。