四川酸菜怎麼做 做酸菜的步驟

1、準備一個玻璃壇，一般大的即可。將其洗乾淨。在市場上或超市裏買點花椒、老薑、幹尖椒、食鹽。買點你想要做的菜。比如説，蘿蔔，胡蘿蔔，白菜，嫩姜，青菜等。

2、準備涼水，涼白開也可以。將其倒入玻璃壇中，大概佔罈子的一半就好。弄好後，將半袋食鹽（自己也可拿捏放多少）、十多個幹尖椒、一小把花椒放進水中。攪拌好後，將要做的菜放進罈子裏。蓋上壇蓋，然後在壇檐邊灌上水。記得要勤換壇檐邊的水。泡過後的第五六天就可以吃了。