1、備食材,將茄子、青椒、豇豆分別洗淨,切好備用。
2、熱鍋中倒適量色拉油,將切好的茄丁倒入,翻炒均勻。
3、加一點水,翻炒2分鐘,再將切好的豇豆、青椒入鍋。
4、蓋上鍋蓋燜一會兒 ,至少需要大火燒3分鐘。
5、時間到了,放鹽、雞精等調料,翻炒均勻。
6、已經可以看到顏色變成很好看的生抽的顏色了,收汁出鍋。