1、食材:土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油。
2、把土豆去皮,用擦絲器擦成細絲。
3、擦好的土豆絲放在盆裏用清水沖洗兩遍,
4、把多餘的澱粉沖掉,這樣成品才會好看。
5、青椒、洋葱切絲,葱切碎。
6、鍋裏燒開水,把土豆絲放進去焯熟,因為細,不用煮太久,基本上水開了就差
7、不多了,太久了土豆軟了就不好吃了。
8、焯好的土豆絲放涼水裏過涼、控水。
9、控完水的土豆絲放盆或大碗裏,將切好的洋葱絲、青椒絲、葱花放上面,放鹽、生抽、陳醋。
10、炒鍋燒熱放麻油,小火炸香花椒。
11、撈出花椒,將熱油倒在盆裏,會發出滋滋的聲響。
12、最好再撒上幾滴火麻油,用筷子拌一下即可。