猴頭菇頓排骨湯是一道美味的湯品,下面是製作步驟:
材料:
- 猴頭菇:適量
- 排骨:500克
- 姜塊:適量
- 蒜瓣:適量
- 鹽:適量
- 生抽:適量
- 料酒:適量
步驟:
1. 將猴頭菇切成片狀。排骨用水煮沸後焯水,去除血水和雜質。將焯水後的排骨沖洗乾淨備用。
2. 熱鍋加入少許油,放入姜塊和蒜瓣炒香。
3. 加入排骨煸炒,炒至排骨表面變色。
4. 加入適量的水,煮沸後撇去浮沫。
5. 加入適量的鹽和生抽,再加入一些料酒提香。
6. 把切好的猴頭菇放入湯中,煮熟。
7. 熬煮10-15分鐘,轉小火慢慢燉煮,直至肉骨爛糯。
8. 調味品可再根據個人口味加入適量鹽和食用油。
9. 煮好後即可盛出,撒上葱花提味。
注意事項:
- 猴頭菇的髒物較多,必須用清水多次漂洗乾淨。
- 煮湯時建議選用高壓鍋,煮出的湯更濃郁可口。
- 排骨和猴頭菇的煮熟時間根據個人喜好可適當調整。