蒸肉鬆麪包怎麼做 肉鬆麪包的做法

1、準備材料：高筋麪粉230g、黃油20g、雞蛋1個、温水(30度左右)100g、鹽2g、糖10g。

2、酵母倒入温水中,攪拌均勻,靜置10分鐘。

3、鹽、糖、麪粉混合均勻,混合除黃油外所有材料,揉成光滑麪糰後加入黃油。

4、手揉30分鐘左右或揉麪鈎中速15分鐘,能拉薄膜即可。

5、拿保鮮膜封住,麪糰發酵至2倍大,用手指按洞不回縮,發酵好。

6、用手揉,排出氣,讓麪糰鬆弛10分鐘,用保鮮膜蓋住。

7、把擀好的麪糰放進烤盤，用保鮮膜封住，再次發酵至2倍大。

8、將發酵好的面扎孔，表面刷蛋液，撒芝麻和葱花，放烤箱預熱180度12分鐘。

9、將烤好的麪包切成塊，塗上色拉醬和肉鬆即可。