1、切薑絲、蒜塊、青紅椒圈、葱花、草魚塊,魚塊中加入十三香、鹽、薑絲抓勻,醃製20分鐘。
2、挑出薑絲,倒入生粉抓勻,拍掉多餘的生粉。
3、鍋中倒油,油熱放入魚塊,小火慢炸,炸至金黃撈出控油。
4、另起鍋放油,油熱放蒜、辣椒炒香,加適量水、魚塊、白酒、醬油翻動,蓋蓋小火煮15分鐘,加入水澱粉勾芡,收濃湯汁即可。