1、將母雞處理好切成塊,將水燒開,薑片放進去煮。
2、煮大約十分鐘,除去表面浮油,撈出放入盤內。
3、將鍋內水倒出,待鍋燒熱後薑片炒出。
4、倒入雞塊,加入精鹽、味精和少許水,熬煮八到十分鐘,待快出鍋時加入老抽。
5、將高壓鍋洗淨,雞塊倒入,並將土豆削皮洗淨,將土豆倒入鍋內,加入茴香包,煮熟即可享用的。