1、將豬小腸用筷子翻過去,放到一隻碗裏,放進蘇打,用蘇打抓揉豬小腸,用温開水清洗掉蘇打,以後再放進蘇打,再次抓揉,用温開水清洗,直到把腸腔上的髒東西清洗。
2、將豬小腸裁成30cm長的一段,一頭繫住扣,往裏裝花生仁,裝大概6-7cm長一段打2個結(除開結腸二端打一個結,正中間的必須打2個結,便於從正中間裁成小段),直至把整支豬腸衣放滿。
3、花豆提早浸泡一晚。將泡好的花豆與放滿花生仁的豬小腸一起放進壓力鍋內,放進姜、黑胡椒粉、鹽,蓋上蓋子上汽汽車後燉約30分鐘關火。盛出後在結腸繫結的地區裁成小段,便捷服用。