1、紫圓茄1個,黃瓜1根,適量的蒜泥,適量的紅椒碎,適量的生抽和蠔油。
2、將茄子洗淨,底部用筷子夾住改十字花刀,再均勻地撒上鹽,醃製五分鐘。
3、接着在碗中放入適量的蒜泥,紅椒碎,生抽和蠔油,攪拌均勻後備用。
4、將茄子上鍋上汽蒸十分鐘,將黃瓜切好擺盤,再將蒸好的茄子擺盤,澆上料汁,撒上葱花,燒熱油澆在上面,即可開吃。