夏季葡萄乾的保存方法 如何保存葡萄乾

1、葡萄乾相對濕度平均約為50%。葡萄乾本身所含的水分在15%至18%左右，如受外界相對濕度影響使其水分增加二或三個百分比時，就會在表面結成“糖晶”，雖然糖晶不會影響到葡萄乾原來的品質，但是在感官上卻打了折扣。

2、葡萄乾儲存在7-12℃或是更低的温度環境下，才能保持原來的品質和風味及儲存18個月不變質。

3、如果經過拆封，在短期內無法使用完畢，請放在冰箱或冷藏箱內保存，才不致使品質受到損害。

4、貯存的温度如果高於26℃，數月後就會發現蛀蟲生長。