1、準備牛肉、豌豆、小紅辣椒、蒜。
2、牛肉切成小丁。
3、切好的牛肉用白糖醃10分鐘。
4、加少許水攪拌,再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻,醃15分鐘。
5、在開始炒之前加一小勺生油拌勻。
6、蒜切成小片,辣椒切成小圈。
7、豌豆焯水斷生。
8、鍋裏放適量的油,趁油未熱放入牛肉旺火翻炒至六成熟。
9、把切好的蒜片和小辣椒放入翻炒一下。
10、趕緊把豌豆根加入迅速翻炒加鹽起鍋。
11、色澤碧綠的小豌豆,鮮辣妖豔的小紅椒,配上爽滑的牛肉,這道菜就完成了。