1、食材:茄子一個,醬料一碗,花生油適量。
2、把茄子洗一下切成一節節的,放在盤子裏備用。
3、再把每節破開分成二面,再在皮子上打花。打花是為了好入味。
4、鍋裏倒多一點油,開始煎茄子。茄子很吃油,要倒多多的油才能煎,放少了一下子就燒焦了茄子。
5、煎好一面再煎另一面。兩面都要煎得軟軟的就可以。
6、兩面都煎軟熟後,加入醬料。蓋好蓋子,煮二分鐘就關火。
7、裝進盤子上桌開吃。