1、西蘭花掰小朵,在鹽水裏浸泡10分鐘,然後在流水下清洗乾淨,控幹水份。
2、瘦肉切片,倒入料酒,醬油,生粉和食用油,抓勻後醃製10分鐘。
3、胡蘿蔔切花或菱形片,蒜瓣剁碎備用。
4、鍋中的水燒熱,撒一勺鹽,把西蘭花倒進去焯個15秒左右,撈出瀝掉水份。
5、將鍋燒熱倒油,放入醃好的肉片,滑炒到變色後下入蒜末炒香。
6、倒入剛才焯好的西蘭花,放入胡蘿蔔花,略微翻炒。
7、調入食鹽,翻炒均勻後便可出鍋裝盤。