1、雞湯燉到一半水不夠,可以往裏面二次添水,在加水的時候要注意加熱水,不要加冷水,否則會導致雞肉在煮的過程中肉質變硬。
2、同時還會導致蛋白質和脂肪凝固,不容易變爛,另外雖然加熱水口感會比加冷水好,但是仍然會變差一些,建議在燉煮前加足水更好。