1、竹筍去殼切成滾刀塊洗淨。
2、五花肉切塊用温水洗淨,並準備好葱,八角,生薑片。
3、鍋內先倒入一點油,先把肉均勻放入鍋中,中火煎至豬肉出油,把多餘的油倒出。
4、推向一邊,下入八角,生薑片爆香、再把帶有骨頭的豬肉一起倒入,煸炒至變色加入料酒。
5、然後加入生抽和老抽,再加入葱和開水,蓋上鍋蓋大火燒開轉小火煮一小時。
6、一小時後打開加入竹筍,煸炒均勻,加入冰糖,大火燒開轉小火再煮半小時。
7、最後轉大火煮至汁水濃稠後熄火,燜一會出鍋就可以了。