幹泥鰍是一道傳統的中式美食,製作起來比較簡單。以下是一種簡單的幹泥鰍做法:
材料:
- 幹泥鰍 500 克
- 大葱 1 根
- 生薑 3 片
- 食用油 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
步驟:
1. 將幹泥鰍放入碗中,加入適量的料酒和鹽,攪拌均勻後浸泡30分鐘,用水沖洗乾淨。
2. 大葱切段,薑切片備用。
3. 幹泥鰍瀝乾水分,放入鍋中煎至兩面金黃。
4. 鍋中倒入適量的食用油,放入葱段和薑片炒香。
5. 將煎好的泥鰍放入鍋中,倒入適量的生抽,翻炒均勻。
6. 加入適量的水,蓋上鍋蓋慢燉15-20分鐘。
7. 最後加入適量的鹽和白胡椒粉調味即可。
這樣製作出來的幹泥鰍香味濃郁,口感嫩滑,非常美味。根據個人口味,可以適量調整調料的用量。