1、原料:豬肉餡250克,雞蛋10個。
2、配料:植物油10克,香油10克,醬油25克,精鹽5克,葱、薑末,水澱粉75克,清水100克。
3、將肉餡放入盆內,加入葱薑末、醬油、精鹽、水澱粉及水,攪拌均勻成餡。
4、將10個小盤抹一層植物油,把肉餡均勻地放入10個盤內,攤開呈中間低四周高形狀,然後將雞蛋分別磕入盤內網餡上面,上籠用旺火蒸15分鐘即成。