1、主要材料:黑魚1條500克左右 香葱2棵 生薑1小塊。
2、調味料:食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙。
3、製作方法:
(1)將黑魚去鱗、鰓及內臟。洗淨切段;香葱洗淨切段,生薑洗淨切片。
(2)鍋內放油,燒熱,放入黑魚段稍煎,再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香葱段、生薑片、煮至黑魚肉熟爛,揀去葱段、薑片,加入胡椒粉,燒一會兒即可。