1、眉豆300克,辣椒兩個,油、鹽適量,醬油適量。
2、切一個辣椒做開胃調料,備用。眉豆去筋洗淨豎切成適宜大小的絲。
3、燒乾菜鍋後,調成中小火,先不放油,放入眉豆絲,翻炒至全部熟透變柔軟。
4、放適量油,翻炒一下,然後放入辣椒。辣椒有開胃作用,可以增加食慾。
5、翻炒至均勻,就放入適量的水。
6、放適量鹽調味,翻炒2下,煮20-30秒。
7、放適量醬油,翻炒均勻。
8、當湯汁基本吸收完,就出鍋。