1、材料:牛腩300克、青蒜100克、姜、白酒、油、 高湯、幹辣椒、鹽、醬油、雞精。
2、鮮牛腩切塊,姜切滾刀塊,青蒜切段;
3、坐鍋燒油下姜塊,牛腩爆至金黃色,中途噴一次白酒;
4、倒入高壓鍋加高湯淹過,加整幹辣椒,撒鹽高火燒15分鐘;
5、開蓋撒青蒜收汁,噴醬油撒雞精即可。