1、主料:蝦300克。
2、輔料:鹽5克、糖5克、醋10ml、料酒5ml、高湯100ml、葱絲10克、薑絲5克、花生油適量。
3、大蝦去須洗淨控水備用。
4、葱姜分別切成絲。
5、熱鍋加油燒至五成熱時放入大蝦,煎至兩面成金紅色。
6、兩面煎,煎好後盛出備用。
7、另起鍋下油,先放入葱薑絲炒香。
8、再加入醋,鹽,高湯,糖,料酒炒勻,大火燒開。
9、放入煎好的大蝦,轉中火燜5分鐘出鍋即可。