煮湯圓不裂的方法 有什麼煮的技巧

1、不能直接將冷凍湯圓放進鍋裏煮，而是先將冷凍後的湯圓拿出來在室温下化凍，在化凍期間，可以用手指捏一下，只要表皮變軟就可以了。

2、在湯圓化凍時，我們可以提前在鍋中加入足量的水，水多一些的話，可以防止湯圓互相粘連。開火加熱，接着舀少許食鹽放進鍋內，大火燒開後，把已經化凍的湯圓放進去。

3、等湯圓全部放入鍋中，要先用勺子背面輕輕地向一個方向推兩下，讓湯圓不粘連，接着等湯圓全浮起來後，改中小火，加入少許冷水。

4、蓋上鍋蓋，等鍋裏面的水再次煮沸，再煮2分鐘左右即可關火，再燜3分鐘左右，湯圓就可以出鍋了，這樣出的湯圓個個圓圓滾滾不破皮。