1、胡蘿蔔切絲,生薑切片,小葱切細,肉切片,加胡椒、料酒、鹽,醃製半小時。
2、澱粉加温水調勻,放置30分鐘,然後把澱粉表面的清水倒出,碗中倒入白糖、番茄醬、料酒拌勻。
3、鍋中燒油,肉片沾上幹澱粉再沾上面糊,放入油鍋炸定型後撈出,再倒入鍋中復炸一次撈出。
4、然後鍋中放入生薑和從倒入調好的糖醋汁,汁粘稠時倒入肉片翻炒,放入胡蘿蔔絲煸炒,炒熟即可撈出。