1、自做香腸的製作材料:主料:前腿豬肉10斤,調料:鹽150克, 冰糖150克, 自制五香粉50克, 白酒1杯(約100毫升)。
2、材料説明:鹽南方人請酌減,冰糖南方人可酌加,自制五香粉用桂皮,豆蔻,丁香,黑胡椒,白胡椒,蒔蘿,花椒,總量約50克做成。