龍蝦頭怎麼處理 龍蝦頭如何處理

1、龍蝦蝦頭中間有條V字形的線，一隻手按着蝦尾，另一隻手拿剪刀在V形線上面一點點開剪。剪刀要順着V形下去，記住是兩邊各剪開一道口就可以了。蝦殼剪開就行，不要用力剪，要不然就把內臟給剪破了。

2、龍蝦頭跟所有的海蝦頭一樣，營養很豐富，我們在煮海蝦的時候，通常連蝦湯都一併喝下去，就是因為營養都在蝦湯裏。