1、羅非魚、食用油、料酒、鹽、細砂糖、生抽、葱、姜、紅胡椒粉、孜然粉、咖喱粉。
2、羅非魚清洗乾淨,瀝乾水份。
3、羅非魚放入容器,加入所有調味料和葱姜(除辣椒粉、孜然粉、咖喱粉),用手把魚身抹勻,讓調味料更好的入味,醃漬20分鐘。
4、準備空氣炸鍋,炸籃上刷少許食用油。
5、選擇炸温200℃,直接把醃漬好的魚放進空氣炸鍋炸籃內,魚身刷點食用油,撒上紅辣椒粉、咖喱粉和孜然粉。
6、設定炸制時間為25分鐘,中途翻身一次,也同樣刷油撒粉。
7、炸制時間結束,即可取出食用(炸制時間按魚的實際重量來增減),炸酥炸透最香、最好吃。