1、準備材料:剝皮蒜頭100克、食鹽10克、食醋53.3克、白糖16.7克。
2、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分,再剝掉兩層表皮,放入清水裏浸泡7天,每天換水一次,然後撈出晾曬,直至表皮呈現皺紋時裝壇內;
3、白糖、白醋調成汁,澆入蒜壇內,蓋嚴蓋,30天左右即成。