1、木耳完全泡發,清洗乾淨;入開水鍋中焯1分鐘,撈出後用涼水徹底沖涼;
2、小葱切末、大蒜剁碎,小米辣切細小的圈,用量可調整;還可放入黃瓜片、胡蘿蔔絲等;
3、小葱、大蒜、小米辣同入碗中,用醋、生抽、鹽、糖兑一碗料汁,量可大一些;
4、將料汁倒在木耳盆中,再淋上辣椒油,可當時食用,也可蒙上保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘後再食用,風味更佳。