1、準備好香椿,用剪刀剪掉香椿芽的硬梗,留下好的部分。
2、盆中加水,將擇好的香椿放入水中清洗乾淨,清洗兩遍備用。
3、鍋中入適量的水放到火上燒開,待水開以後放入洗好的香椿,翻煮半分鐘,時間不宜過長,以免煮老了影響口感。
4、待香椿煮半分鐘以後,立即撈出,放入盆中。
5、將撈出來的香椿整齊的碼放在篦子上,架空放在盆上,放置一段時間,空去香椿上的水。
6、香椿表面空幹以後,用保鮮膜把香椿包起來,包成一小份一小份,每一份的分量夠一次吃的即可。
7、將包好的的香椿放入冰箱冷凍,什麼時候要吃,就取出一份來使用。這種方法可以讓香椿保存很長時間。