1、煮雞蛋冷水下鍋小火煮10分鐘。雞蛋富含蛋白質,是不可多得的好食材,但是在煮雞蛋時也有很多技巧。
2、冷水下鍋這樣才能使蛋清和蛋黃緩慢受熱而不會出現溏心蛋的情況。
3、 中途翻動,雞蛋會因上浮有部分露出水面,中途翻動使其均勻受熱。
4、煮好後過涼水由於熱脹冷縮的原理,這樣操作會使雞蛋容易去皮。