白蘿蔔怎麼醃好吃又脆

醃製白蘿蔔的關鍵是要讓其保持脆爽的口感。以下是一種簡單的方法來醃製好吃又脆的白蘿蔔：

材料：
- 500克白蘿蔔
- 1勺鹽
- 3勺糖
- 2勺米醋
- 適量辣椒粉（可選）

步驟：
1. 將白蘿蔔洗淨去皮，並切成薄片或細條。
2. 在一個大碗中，加入鹽和糖，攪拌均勻。
3. 加入白蘿蔔片，並用手揉搓均勻，使鹽和糖均勻分佈在白蘿蔔上。醃製15-20分鐘，使白蘿蔔放出水分。
4. 將醃製好的白蘿蔔片用清水沖洗乾淨，以去除多餘的鹽和糖。
5. 將沖洗後的白蘿蔔片放入乾淨的容器中，倒入米醋，輕輕拌勻。
6. 如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒粉。
7. 蓋上容器蓋，放入冰箱冷藏至少4小時以上，以便白蘿蔔片充分吸收調味料。
8. 可根據個人口味調整醃製時間，一般醃製時間越長，味道會越入味。

醃製好的白蘿蔔可以作為開胃菜食用，也可以搭配烤肉、炒菜等其他菜餚一起食用。