泡桂花紅茶需要注意以下幾點:
1. 選用高質量的茶葉和桂花;
2. 使用沸水沖泡紅茶,熱水煮沸後放置一會兒,等到水温降至80℃左右再衝泡茶葉,以免燙傷晦澀;
3. 先將茶葉放入泡茶器中,倒入80℃左右的水,讓茶葉在水中焯一下,再倒掉水,這樣可以去掉茶葉的雜質;
4. 加入適量的桂花,根據個人口味適當增減,一般比例為6克紅茶配1.5克桂花;
5. 水温不超過85℃,用沸水沖泡會讓桂花的芳香揮發過快;
6. 沖泡紅茶的時間控制在3-5分鐘左右,時間過長茶湯會變得過於濃郁;
7. 為了保持茶湯的鮮豔和清香,浸泡杯子一定要乾淨,而且浸水時間不能太長。