巖茶是一種不同於其他茶類的獨特茶葉。據瞭解,巖茶主要可以分為以下幾類:
1. 武夷巖茶:產於福建武夷山地區,是巖茶中的代表。呈現出茶湯橙黃色,香氣芬芳,滋味醇厚,回甘綿長的特點。
2. 漆巖茶:產於福建南安市漆山鎮。呈現出茶湯濃綠色,香氣高揚,滋味濃厚,回甘清爽的特點。
3. 茯石巖茶:產於福建建甌市茯石山區。茶湯金黃色,香氣芳香,滋味鮮爽,回甘甜潤,富有濃郁的山地風味。
4. 貢寮巖茶:產於台灣新北市貢寮區。茶湯淡綠色,香氣高揚,滋味濃郁,回甘甜潤,富有巖石氣息。
5. 巖茶半發酵茶:這是巖茶與烏龍茶的混合,也是比較新興的巖茶品種。茶湯呈現出淺黃琥珀色,香氣悠長,滋味綿甜,回甘舒適,富有巖石的風味。
總的來説,巖茶以其高山、巖石、森林、潮濕的生態環境,產生出獨特的高香、高味、高陳等特有品質。巖茶有着非常高的價值,尤其是武夷巖茶,更是享譽中外。