1、準備:蓮豆一斤,五花肉五塊錢的(三四兩吧),麪條小一斤,葱薑辣椒。
2、開始:熱鍋下油燒熱 ,下肉皮肥肉出油炒兩三分鐘,炒發焦的肉皮帶肥肉撈出(改天做別的吃了),下葱薑辣椒,下瘦肉片,醬油、南德調味料,鹽,炒半熟,下蓮豆,炒,下熱開水,翻炒幾分鐘。
3、預備中間加的湯水汁:再下熱開水,夠盛出來一些到碗裏(碗裏再加熱水,嫌油膩加些料酒),鍋裏湯水留略泡着菜即可。
4、上面條:抖散麪條,鋪到菜上,鋪均勻,蓋鍋蓋。
5、燜和加湯水:小火燜七分鐘,開鍋蓋均勻澆上盛出來攪勻的一碗菜湯水,再燜三到五分鐘。
6、準備開吃:關火,燜五分鐘,開吃。