黑茶是通過加工和發酵來製作的。一般來説,黑茶的製作流程可分為以下幾個步驟:
2. 鮮葉萎凋:將採摘好的茶葉放在涼亭或竹籃裏,讓其在自然的温度下進行萎凋,使其水分流失。
3. 揉捻:在萎凋後,將茶葉細心揉捻,使其在加工過程中變得柔軟。
4. 發酵:揉捻後的茶葉被放置在特定的環境中進行發酵,這個過程非常重要。大量微生物發酵經過一段時間後,將產生深褐色的茶葉。
5. 乾燥:發酵完成的茶葉會被送到高温烘乾室裏進行乾燥。乾燥過程是關鍵。在適當的温度下,茶葉能夠適當的變幹,其水分含量會相應下降,茶葉變得更加堅硬。
6. 貯存:乾燥後的茶葉將進行貯存。一些中國人將其保存多年,以此讓其品質變得更加優越。
以上就是黑茶的製作工藝流程。不同於其他的茶葉,黑茶通過特殊的發酵過程得以生產,是茶葉中最為獨特的品種之一。