1、低粉細緻過兩遍篩;
2、在麪粉中加入細鹽;
3、蛋黃打散,加入清水,攪拌均勻;
4、將蛋液加入麪粉;
5、將黃油加熱至溶化,加入麪粉;
6、蓋上容器的蓋子,使勁上下晃動;
7、搖晃至麪粉結塊;
8、用橡皮刮刀將結塊的麪粉刮到保鮮膜上;
9、隔着保鮮膜將麪粉整成麪糰,放入冰箱冷藏30分鐘左右;
10、冷藏後發麪團取出,蓋上保鮮膜,用擀麪杖擀成0.5釐米的薄片;
11、將麪餅扣在披薩盤上,四周貼緊,去除多餘的邊角料;
12、用叉子在麪餅上叉出小孔;
13、在麪餅上蓋上油紙,鋪上小石子,烤箱160度預熱,放入烤10分鐘;
14、去除石子,繼續烤5分鐘;
15、趁熱刷一層蛋液;
16、均勻塗一層醬料;
17、將番薯片、臘腸片及青紅椒圈交錯放入餅底;
18、撒上刨好的馬蘇裏拉,180度,烤30分鐘左右即可。