1、鹽放入温水中化開,然後和麪,先拌成雪花狀,攤開晾一小會兒,不燙手時揉成麪糰,再攤開涼透,此麪糰較軟,可以摔面,使麪糰光滑。麪糰上抹油,蓋保鮮膜醒一會。
2、案板上抹油,將麪糰擀成長方形。
3、將25克麪粉放入50克油中,和成油酥,均勻的抹在面片上。
4、將面片對摺,用刀切開,但邊上要連着。
5、將面片拉開,先向左右兩邊拉,再向上拉開拉長。
6、將面片合在一起。
7、從一頭將面片捲起來。
8、輕輕地擀成薄餅。
9、電餅鐺上抹油,將餅烙成金黃色。用筷子抖一抖,即成手抓餅。