過夜的杏鮑菇還可以吃嗎 杏鮑菇可以隔夜吃嗎

1、杏鮑菇隔夜是否能吃，需要根據食物保存情況決定。如果杏鮑菇保存相對比較好，食物也比較新鮮，沒有變味、腐爛等情況，一般可以繼續食用。如果保存不佳，杏鮑菇出現腐爛、酸臭味，有變質、變味等情況，則不建議繼續食用。

2、如果杏鮑菇保存不佳，經過了一夜的漫長時間，內部可能被細菌污染，再吃可對腸胃道造成一定影響。如果吃了保存不佳的杏鮑菇量比較少，可能沒有症狀。如果吃得多，或本身胃腸較弱，可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者還可以引起發燒等食物中毒症狀。

3、杏鮑菇經過一夜的時間，還有可能出現亞硝酸鹽等有害的成分，對身體造成一定影響，部分重者可以引起亞硝酸鹽中毒等情況。需要注意保存杏鮑菇時，温度一定要低，低温對細菌有一定抑制作用，對於亞硝酸鹽的滋生也有一定影響。同時即使是沒有變質的杏鮑菇，食用之前也要充分加熱，因為加熱的殺菌作用比較好。