1、首先準備葱薑蒜一份,辣椒切成段狀備用。
2、茄子切成段狀,大小均勻即可,然後加入適量的食鹽進行醃製去除水分。
3、鍋中放入食用油,然後將醃製去水的茄子放入鍋中進行翻炒。
4、放入之前準備好的葱薑蒜,再加入適量的老抽進行上色。
5、翻炒均勻,小火慢燉5分鐘的時間。
6、最後加入適量的雞精,就可以準備出鍋了。