蘑菇的吃法大全 蘑菇的烹飪方法

1、清炒蘑菇。材料：鮮蘑菇200克，葱花，精鹽，味精，麻油各適量。做法：蘑菇去蒂，洗淨後切片。炒鍋內放清水，燒開後放入蘑菇片，煮熟後加入精鹽，味精，葱花，淋上麻油即成。

2、蘑菇炒雞蛋。材料：蘑菇100克，雞蛋200克，植物油50克，精鹽2克，香葱2根。做法：鮮蘑菇洗淨，切成片，香葱去須，洗淨切成葱花。取1個碗，打入雞蛋，放入蘑菇，精鹽，用筷子打散攪均勻。炒鍋上旺火，放油燒熱，下葱花炒至起香，將雞蛋漿倒下，不停地沿鍋底煸炒，待結成塊狀時出鍋裝盤即成。

3、蘑菇炒肉。材料：新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，葱、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、澱粉、雞粉適量。做法：把蘑菇洗淨，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠幹水分。葱薑切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。鍋上火，放油燒熱，放入葱姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片變色後，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉用大火，將汁收濃，加入水澱粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。