純雞蛋餅如何做 這種做法最好學

1、準備食材：麪粉150g，雞蛋2個，鹽適量，水約300ml，油20g，荵花適量

2、做法：

（1）把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麪粉攪和，麪粉有疙瘩就用小勺壓。

（2）加荵花攪和至完全沒有面疙瘩，醒幾分鐘。

（3）開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把麪糊從中間倒下去，倒下去的麪糊不規則向四周散開，證明麪糊太稠了，在麪糊裏再加水。

（4）調稀後的麪糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋麪糊也很快流動。

（5）看麪糊表面變顏色及搖晃鍋時麪糊已經不動了，就可以翻面煎了。最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。

（6）翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。